Tipologia
I.G.T. Toscana Rosso – Favola

Vitigni
Sangiovese 100 %

Produzione
Macerazione a contatto con le bucce, per 25 gg. circa. Rimontaggi quotidiani, anche tripli. Délestage notturno per mantenere costante la temperatura di fermentazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini di cemento, maturazione in tini di cemento di dimensione ridotta, passaggio in barrique e successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.
 
NOTE DEGUSTATIVE
Colore
Rosso rubino con riflessi porpora.
 
Naso
Apertura dionisiaca con amarena e fiori appassiti, sale d’intensità tra le note di cannella e tabacco dolce, continua in una sommessa nota polverosa e si chiude in un finale energetico, al caffè.
 
Bocca
Impatto acidulo, avvolge la bocca adagio fino a ripulirla, persistente e dinamico, piacevolmente astringente nel finale.
 
Degustazione
18 °C

Grado Alcolico
14 % Vol.

Capienza
cl. 75

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