Tipologia
I.G.T. Toscana Rosso – Peccato

Vitigni
Sangiovese 95 % – Canaiolo 5 %

Produzione
Macerazione a contatto con le bucce, per 25 gg. circa. Rimontaggi quotidiani, anche tripli. Délestage notturno per mantenere costante la temperatura di fermentazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini di cemento, maturazione in tini di cemento di dimensione ridotta, passaggio in barrique e successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore
Rosso rubino leggero con riflessi granati.
 
Naso
Peccaminoso. Arriva subito la corposità dei frutti rossi accompagnata dalla dolce intensità della ciliegia, vigorosamente bilanciata dalle note acidule della rossa marasca. Si chiude in un finale ardito pepe e fumé.
 
Bocca
diretto e travolgente, equilibrato e acidulo, rimane persistente e pieno.
 
Degustazione
18 °C

Grado Alcolico
14,5 % Vol.

Capienza
cl. 75